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エスプレッソの粉はいつ、どこで挽くの? コーヒーファン向けイラストその2

こんにちは、茶谷順子です。

コーヒーはお好きでしょうか?私は、好きです。

なのでイラストで、コーヒーをおいしく入れるポイントとか、この機械はこうなんだよ。という、興味のない人にはどうでもいいことをどんどん描いています。

好きな人はああ、わかるわ〜。って思ってくれたら嬉しいな!

先ずは人気の割りに分かりにくい、エスプレッソの機械についてです。お楽しみくださ〜い。

 

エスプレッソの豆は、専用のグラインダーで挽く!

 

大体、こんな感じのエスプレッソ用グラインダーが、エスプレッソマシンのすぐ横で、スタンバイしています。マシンとグラインダーがないと、エスプレッソ作るのは大変です!

エスプレッソ用のグラインダーには2つの部屋があります。分かりやすいように色分けしました。

上の黄緑色ゾーンの部屋では、豆の状態。
スイッチを入れると真ん中の刃で豆が挽かれ、水色ゾーンに落ちていきます。下の部屋はもう粉です。

鉛筆削りを縦にした感じって言えば分かりやすいですかね。

そして粉になったコーヒーを、定量ずつホルダーに出して、抽出します!

 

真ん中の刃は、エリザベスカラーのようなドーナツ型。

 

ここに刃がある!って書いてある内部にあるのがこんなパーツです。

ドーナツ型の沢山の刃が上下2枚セットでついてます。スイッチオンで、ギューーンって高速回転して豆をどんどん挽いていきます。いい香りが漂います!

臼で挽いてるのをイメージしてもらえると良いかな。

ちなみに、美味しいコーヒーの条件の1つに「粉の適正な粗さ」があります。この刃の間隔を調整しながら粗さを整えているんですよ〜。

粗すぎると水っぽく、細かすぎると色は濃いのに雑味だらけのコーヒーになっちゃうので、適正な粗さはとっても重要です。

挽かれたら、下の部屋へ溜まっていきます。次は、いよいよ計量です。

 

計量スプーンは不要。カチャカチャするだけで定量が出てくる!

 

これは、下の部屋を少し上から見た絵です。部屋の中は更に放射状の小部屋に分かれています!

小部屋の下にはスプリングが入っていて、1度に出る粉の量を自分で設定するようになっています。

そしてレバーを引いたら、部屋の下でスタンバッているホルダーに粉が入るんです!感動〜!

ちなみに2杯取りは2回カチャカチャってやりましょうね。

美味しいコーヒーの条件には「分量」も入ってます。1杯たった7gですから、1gでも大きな差!計量にはボクサー並みに気を使います。ボクサーの友達いないけど。

 

ホルダーもちゃんと水平に!落とさない、こぼさない、汚さない。

 

挽いて計ったお豆をここで受けます。ホルダー、本来は片手できちんと握って、もう片方の手で、レバーをカチャカチャッと引きます。

しかも、ホルダーが固定できるようになっているんですよ〜。考えられてますね!!上のイラストに戻って固定軸をご確認ください。

そしてきちんと粉を平らにしたら、エスプレッソマシンに装着!の前にタンピングが待っていま〜す。

なにそれ?と思うかもしれないけど、だいたいこの辺からはお店でよく見かける光景かと思います。

粗さや計量チェックは開店前にしておくことですよね。つい長くなっちゃったのはそこが好きな行程だから。機械に愛着を感じるのは車やPCだけじゃないんですよね〜。

こうして書くと、ホルダーに詰める前にエスプレッソの半分は出来上がってるんですね。でも、これからも楽しいですよ。

 

次回は「タンピング」について書こうと思います。

興味ない人にはだいぶ申し訳ないですが、描くと決めたら楽しいな。エスプレッソ飲みたいな〜!

 

【茶谷順子】
注)このコラムは、イラストレーター茶谷順子さんの2017年4月11日付けBlogの転載です。